Il caldo di una vellutata insieme il carattere dei funghi


  • Porzioni

    x 2

    2 persone

  • Tempo di cottura

    45'

    45 minuti

  • Difficoltà

    Media

Prodotto Nonna Lina utilizzato

Scaloppine ai funghi

Scaloppine ai funghi
Ricetta da abbinare

Vellutata di zucchine e piselli

Ingredienti

  • 2 zucchine
  • 400g piselli congelati
  • 2 patate medie
  • 1 cipolla
  • Olio EVO
  • Dado vegetale
  • 2 acciughe sott’olio
  • ½ litro acqua
  • 2 fette di pane per crostini

procedimento

Pelare le patate e tagliarle a cubotti. Lavare le zucchine e tagliare in pezzi non troppo piccoli.

In una pentola far soffriggere l’olio, la cipolla e le acciughe. Unire le patate e aggiungere ½ litro di acqua, coprire e cuocere per 15 minuti. Aggiungere le zucchine e i piselli e continuare  la cottura per altri 15 minuti. Aggiustare con il dado. Frullare con il braccio a immersione.

Dividere le fette di pane in quattro parti condirle con l’olio e tostare in forno preriscaldato a 180° per 5/10 minuti.

Bevanda

Alto Adige Traminer aromatico