Un’idea originale da affiancare alla tradizione


  • Porzioni

    x 2

    2 persone

  • Tempo di cottura

    35'

    35 minuti

  • Difficoltà

    Media

Prodotto Nonna Lina utilizzato

Cicoria con salsiccia

Cicoria con salsiccia
Ricetta da abbinare

Muffin salati ai carciofi

Ingredienti

  • 2 carciofi
  • 2 uova
  • 80g formaggio primo sale
  • 50g amido di mais
  • 1 cucchiaino di lievito istantaneo per torte salate
  • 1 cucchiaino dado vegetale
  • 1 cucchiaino di curry
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Olio EVO

procedimento

Pulire i carciofi: tagliare la punta, circa due/tre centimetri dato che questa è la parte più dura. Adesso sfogliare il carciofo eliminando le foglie più esterne più dure, quindi pulire il gambo tagliando la parte finale dura e privandolo della buccia fibrosa. Tagliare i carciofi a metà eliminando con un coltellino la “barba”, ovvero la peluria interna.

A questo punto lavarli e tagliarli a fettine sottilissime.

In una padella rosolare l’aglio nell’ olio e unire i carciofi con 1/2 bicchiere di acqua e il curry, aggiungere il dado e lasciar cuocere per 20 minuti.

Preparare il composto: con una frusta sbattere le uova con due cucchiai di olio, il pepe e il sale. Aggiungere l’amido di mais e il lievito.

In uno stampo da muffin versare un mestolo di preparato, con questa dose ne usciranno sei. Tagliare dei cubotti di primo sale e posizionarne uno per muffin e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 12 minuti.

Bevanda

Collio Chardonnay