• Porzioni

    x 2

    2 persone

  • Tempo di cottura

    45'

    45 minuti

  • Difficoltà

    Media

Prodotto Nonna Lina utilizzato

Spezzatino ai porcini

Spezzatino ai porcini
Ricetta da abbinare

Vellutata di cavolo rapa

Ingredienti

  • 3 cavoli rapa
  • 1 costa di sedano
  • 1 carota
  • 1 patata media
  • 1 cipolla
  • 1 cucchiaino di curcuma
  • Dado vegetale
  • Olio EVO q.b.
  • ½ litro di acqua
  • Pepe nero
  • Prezzemolo

procedimento

Sbucciare la patate e tagliarla in quattro parti. Sbucciare anche i sedani rapa e tagliarli in due. Pelare e lavare la carota, quindi tagliarla in cubotti. Lavare e tagliare anche la costa di sedano, compresa la foglia. Affettare la cipolla e farla imbiondire in una casseruola con dell’olio EVO, quindi unire tutte le verdure e l’acqua. Coprire e lasciar cuocere per 30 minuti.

Unire il dado, la curcuma e il pepe nero e continuare la cottura per 10 minuti.

Quando le verdure saranno tutte stracotte frullare il tutto creando una crema densa.

Decorare con prezzemolo e servire molto calda.

Bevanda

Montepulciano d'Abruzzo Cerasuolo